Вкусняшки

Пробуй. дорогая. очень вкусно!

А вот ты попробуй вместо простой воды , для сочности , добавлять крепкий чай в фарш. И вопросы отпадут сами собой. Еще более сочный, нежный, ароматный и вкусный получается фарш. В чае танины содержатся и дубильные вещества. Как-то они влияют на нежность и сочность мяса. Только чай надо использовать без всяких ароматических добавок. Голимый черный чай , и все.

Ой. спасибо , Любочка. дорогая! Очень рада . что понравилось. У нас эта рыбка раз в неделю солится регулярно.

Танюш, честно говоря. не пробовала запекать. Можно попробовать, почему бы и нет

Капустный пирог.

ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ.
Берем свежую капусту. Грамм 500. Шинкуем ее мелко.
Также режем мелко небольшой пучок свежего укропа. Добавляем его к капусте.
Капусту слегка присаливаем и обминаем руками.
Теперь готовим тесто.
Берем 3 яйца, взбиваем их в пену со щепоткой соли.
Добавляем 5 столовых ложек сметаны и 3 столовые ложки майонеза.
Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем 6 столовых ложек муки и 2 чайные ложечки (или стандартный 10-ти граммовый пакетик) разрыхлителя теста.
Миксером перемешиваем тесто до однородного состояния.
Затем берем противень, или любую другую форму. Смазываем маслом. Выкладываем слоем нашу свежую капусту с укропом. Слой сильно толстый делать не надо. Примерно 2 см толщины должен быть слой капусты. Чтобы пропекся хорошо.
А сверху на капусту выливаем тесто, разравниваем аккуратно ложкой.
Сверху тесто обильно посыпаем кунжутом.
И отправляем в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах.
Через 30 минут достаем пирожок.
Вот какое румяное чудо получилось.
Нарезаем ножом на квадраты.
Подаем с холодным соусом из брынзы.
Сейчас я этот рецептик соуса выложу
ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ ПИРОГ!
Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Я люблю его утром со стаканом кефирчика вкушать.

Вкуснейший холодный соус к любым овощным блюдам.
И не только.
Берем брынзу.
Я обычно покупаю брынзу в коробочках Президент. Она мне очень нравится. Но, в этот раз сунулась в магазин, а ее там нет! Поэтому купила болгарскую, вот такую.
Режем мелко небольшой пучок укропа и также мелко режем 3-4 зубчика чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс.
Еще нужен будет свежий болгарский перчик. Точнее его половинка.
Режем мелко половинку свежего болгарского красного перчика.
Теперь смешиваем брынзу, резаный укроп, чеснок и болгарский перец. Можно смешать все в блендере. Я брынзу вилкой растерла слегка. НЕ СОЛИМ! Брынза и так достаточно соленая.
Теперь к растертой с овощами брынзе добавляем свежую густую сметанку. Примерно 3-4 полные столовые ложки.
Перемешиваем все до однородной массы. Я миксером смешала.
Вкусняцкий холодный соус готов!

ШАШЛЫК В МАРИНАДЕ ИЗ ХЛЕБА
Берем свининку. Я на шашлык всегда покупаю шейку . или лопатку.
Люблю . чтобы прослоечки сала были.
Режем на порционные кусочки 4 на 4 см.
Берем 3 крупные луковицы. Режем их пополам вдоль, потом каждую половинку на 4 части. Вот так.
Готовим маринад. Маринад рассчитан на 1-1,2 кг мяса.
Берем 2/3 буханочки бородинского ржаного хлеба (общий вес буханочки 450 грамм) . Режем хлеб кубиками 1 на 1 см.
Затем эти кубики хлеба перемалываем в комбайне. или блендером в крошку.
Теперь для маринада нам еще понадобятся соевый соус, уксус столовый , перец черный молотый и еще перечный острый соус.
У меня вот такой, от Хайнц.
Хочу сказать про соевый соус . Многие его боятся. А зря.
Я часто добавляю соевый соус в различные блюда.
Только соевый соус соевому соусу-рознь. Бывают страшно густые, соленющщие . Я лично всегда покупаю вот такой . как на фото , легкий.
Продолжим.
Добавляем в крошку хлеба:
3 столовые ложки соевого соуса (легкого)+
3 столовые ложки уксуса 9% +
1/4 чайной ложечки перца черного молотого+
3 столовые ложки перечного соуса
½ чайной ложки соли (или по вкусу) .
Затем выливаем этот маринад в мясо.
Добавляем туда же резанный лук .
Если маринад слишком густой получился. то добавляем чуток водички охлажденной кипяченой. На глаз.
Все хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на ночь. К утру весь хлеб растворится.
А теперь , пока маринуется шашлык, готовим домашний . вкуснейший соус ( а ля кетчуп) к нашему шашлыку .
В мисочку насыпаем 1 чайную ложку молотого кориандра+выдавливаем через пресс 3 зубчика чеснока+ 1 чайная ложка сахара+1/2 чайной ложки соли ( а впрочем . по вкусу) +1/2 чайной ложки черного молотого перца +3 столовые ложки с горкой томатной пасты.
Можно еще душистый перец молотый добавить
Все перемешать и добавить чуток охлажденной кипяченой воды. Чтобы была консистенция жидкой сметаны.
Делать соус лучше накануне. С вечера.
Этот соус можно хранить неделю в холодильнике.
Подавать его кроме шашлыка можно еще и с пельменями, макаронами и т. д.
Вкуснятина!!!!
В 1000 раз лучше и вкуснее магазинных крахмальных . синтетических кетчупов.
На следующий день жарим шашлык.
Нанизываем на шампуры мясо , перемежая его с луком.
Лука не жалеть! Я нанизываю по 3-4 пластиночки лука между кусками мяса.
Вот показываю , как нанизываю лук на фото поближе.
Чем больше лука. тем вкуснее.
Маринадом хлебным не нужно стараться специально облепливать мясо.
Просто берем куски мяса из маринада и нанизываем, как есть .
Ставим шашлыки на мангал , на разогретые угли.
Жарим шашлык 20 минут . Часто переворачивая. Шашлык ничем не поливаем!
Особенность этого шашлыка в маринаде из хлеба в том. что на мясе образуется такая тонкая хлебная пленочка-корочка , мясо как бы запекается внутри и получается очень-очень сочным.
Хорошо прожаривается. И при этом НЕ ПОДГОРАЕТ НИКОГДА. Мясо никогда не чернеет!
И лук тоже! ЛУК НЕ ОБУГЛИВАЕТСЯ НИКОГДА!
Эти пластинки лука чуток прожариваются. Но, сохраняют небольшую хрустинку.
Очень вкусно, жареное . сочное мясо и маринованный лук с хрустинкой.
Лук не становится разваренным, распаренным . Это очень важно !
Вкус хлеба совершенно не чувствуется .
Подаем шалыки с нашим самоделишным соусом -кетчупом.
Можно его на мясо мазать. А можно на кусочек хлеба и вприкуску.
Вот на фото готовый шашлык .
Я откусила кусочек . чтобы показать . что мясо абсолютно прожаренное, сочное . вкуснючеее!
Хочу еще сказать. Если , все-таки , кто-то не любит соевый соус. то можно просто нарезать мясо на куски. Пересыпать перцем и солью по вкусу , добавить уксус столовый 9% и ОБЯЗАТЕЛЬНО хлебную крошку и лук четвертинками!!!
Все равно В МАРИНАДЕ ИЗ ХЛЕБА получится восхитительно сочное , вкусное мясо!!!