Вкусняшки

Теперь картошечка запеченая, румяная:)
Чистим свежий картофель. Режем картофелины дольками на 8 частей.
Кладем в кастрюлю, заливаем водой. присаливаем по вкусу.
Доводим картошку до кипения.
Когда закипит, крышку снимаем. И варим картошку ровно 2 минуты. :)
Затем воду сливаем. картошку слегка остужаем. :)
Теперь в картошку добавляем 1 чайную ложечку паприки молотой сладкой.
1/3 чайной ложечки острого красного молотого перца. :)
Мелко-мелко порезанную петрушку (можно укропчик), примерно пучок. :)
3-4 перышка мелкопорезанного зеленого лука. :)
2-3 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавилку. :)
и 4 ложки растительного масла. :)
Все хорошенько перемешиваем.
Выкладываем на противень и ставим в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Получается вот так ароматно, вкусно, красиво, румяно! :)
Супер гарнир к чему угодно! :)

Закуска из помидоров по-узбекски:)
Сейчас сделаем очень-очень простую и очень вкусную закусочку из помидорок:)
Берем пару средних помидоров и одну небольшую головку репчатого лука. :)
Лук режем тоненькими-тоненькими полукольцами и заливаем ледяной водой на 5-10 минут. Можно даже кубики льда добавить. :) Из лука тогда уйдет вся горечь. но он при этом останется очень хрустящим и сочным. :)
Пока лук отстаивается в воде, нарежем такими же тонкими-тонкими ломтиками свежие помидоры.
Затем с лука сливаем воду. Сам лук руками "распушаем " на отдельные полукольца. :)
Добавляем лук в помидорки. Помидорки солим. перчим по вкусу, и добавляем мелкопорезанную петрушку. :)
Узбеки все это перемешивают руками. :)Но, я перемешала ложкой. :)
Выкладываем в салатник. НИЧЕМ НЕ ЗАПРАВЛЯТЬ! Никакого масла и майонеза!
Эта закуска ОТЛИЧНО подходит для шашлыка, плова и для нашей курочки тоже подойдет;)Поэтому эту закуску я и приготовила;)
Курочку я сейчас покажу. ;)

А сейчас будем жарить курицу! :)Курочка жареная. СУПЕР сочная!
Уверяю, что сочнее курицы вы не едали
Берем тушку курицы.
В разрезе возле гузки всегда есть кусочки жира. :) Вот этот кусочек жирка и срезаем оттуда
Берем соль, обязательно КРУПНУЮ! Можно взять морскую соль. Соли надо 2 столовые ложки. :)
Еще нужны буду пряные травы. Я взяла готовую смесь прованских трав. Примерно 1-2 чайные ложки :)
Теперь хорошенько натираем нашу курочку крупной солью и травами со всех сторон. И внутри тоже. :)
Теперь переворачиваем курицу грудкой вниз и сильно и резко нажимаем рукой на центр тушки. Это надо, чтобы сломалась грудная косточка. :) Курочка сразу становится плоской, похожей на цыпленка табака;)
Это нужно, чтобы при жарке грудка не сохла и не подгорала. :)
Теперь ножом слегка поддеваем, отслаиваем шкурку на грудке.
Затем туда, в этот кармашек закладываем срезанный с гузки кусочек куриного жира. :)
Этот жирок защитит грудку от высыхания и она останется сочной. :) Да. еще какой сочной! ;)
Теперь тушку курицы заворачиваем плотно в пищевую пленку. Прямо пеленаем.
Получается вот такая кукла:aga:
Оставляем курицу так мариноваться на сутки!
Можно положить в холодильник. Я на лоджию прохладную унесла:)
Через сутки разворачиваем курицу из пленки. :)
Готовим обмазку. :)
Смешиваем 1 столовую ложку меда+1 столовую ложку соевого соуса+2 столовые ложки растительного масла+1 чайную ложку молотой паприки+1/2 чайной ложки острого молотого перца чили.
Все растираем в однородную массу. Обмазываем этой смесью тушку курицы со всех сторон. даем полежать 30-60 минут. :)
Пока курочка пропитывается, чистим 3 зубчика чеснока и берем половинку свежего лимона.
Сок из половинки лимона выдавливаем ВНУТРЬ курицы! Хорошенько рукой его там размазываем по стенкам.
А в "чашечку" выжатого лимона закладываем 3 зубчика чеснока и эту лимонную чашечку с чесноком запихиваем внутрь курицы. :)
Ножки курицы связываем ниткой, или шпагатом.
Теперь берем противень. Застилаем его фольгой. БЛЕСТЯЩЕЙ СТОРОНОЙ НАРУЖУ!
Затем на фольгу насыпаем пару горстей соли. Это нужно будет для того, чтобы стекающий с курицы жир не чадил при жарке :) Сверху на противень с фольгой ставим решетку. На решетку выкладываем курицу.
Сначала грудкой вниз. Ставим духовку на 25 минут при 200 градусах.
Затем вытаскиваем из духовки и переворачиваем тушку грудкой вверх. Чтобы кончики крылышек не подгорали, их можно обернуть кусочками фольги. :)
Ставим курочку в духовку еще на 30 минут. :)
Через 30 минут вытаскиваем курочку, выкладываем на блюдо . Нарезаем. :)
Курица получается такая сочная, что сок из нее так и брызжет!
Даже грудка (обычно сухая) источает сок! Вкус неимоверный!
А противень чистенький;) Собираем фольгу в комок и выбрасываем :)

А теперь сочетаем нашу СОЧНУЮ курочку с картошечкой и с узбекской закусочкой!
ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

А на десерт будет торт. :) Пеку этот торт давно, со студенческой скамьи;)
Я называю его "Сказка".:)
Итак, торт "СКАЗКА":)
Будет три коржа. Один с курагой, другой с маком, и третий с грецким орехом. :)
Поэтому курагу заливаю кипятком на 20-30 минут. чтобы распарилась. Затем нарезаю мелкими кусочками.
Орехи мельчу в блендере.
Мак можно тоже кипятком залить. чтобы разбух. Но. я этого не делаю. Сыплю в тесто сухой. :)
Делаем тесто. Я на каждый корж завожу отдельную порцию теста. :) Тесто очень простое. Пока печется один корж, уже тесто для второго коржа готово. ;)
Итак. на ОДИН КОРЖ берем 1 яйцо и 1/2 стакана сахара. Растираем.
Добавляем 1/2 стакана сметаны. Опять размешиваем до однородной массы.
В отдельной посудине смешиваем 2/3 стакана муки +1 чайную ложку крахмала+1/2 чайной ложки разрыхлителя теста.
Добавляем муку с добавками в яично-сахарно-сметанную смесь.

Затем для ПЕРВОГО КОРЖА добавляем в тесто мелкопорезанную курагу.
Все хорошенько вымешиваем миксером.
Выкладываем тесто в форму и ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Получается вот такой корж. :)
Таким же образом выпекаем корж с грецким орехом. А затем корж с маком. :)
Каждый корж выкладываю отдельно на кусочек фольги и даю остыть. А затем длинным хлебным ножом с зубчиками расслаиваю коржи пополам. :)


Пока выпкаются коржи, запариваем в кипятке 300 грамм чернослива без косточек. чтобы набух.
Минут через 30 воду сливаем. а разбухший чернослив перемалываем в блендере, или комбайне до пюреобразного состояния. :)
Готовим крем для прослойки. Берем пачку размягченого сливочного масла и банку сгущенки. Смешиваем миксером.
Затем добавляем претертый чернослив.
Все опять перемешиваем. Шикарный крем для прослойки торта готов!
Теперь берем коржи поочередно (курага, мак, орехи, затем снова курага, мак, орехи) и каждый корж промазываем черносливовым кремом. :)
Складываем друг на друга промазанные кремом коржи, стопочкой :) Сверху торт также обмазываем слегка черносливовым кремом и посыпаем обильно рубленым грецким орехом. :)
Даем постоять торту хотя бы часок! :aga:;)
А ПОТОМ...;)
Ой, даже ничего больше писать не буду. :|:Сами глядите! :)]:)]:)]:)]:)]

Добрый вечер. всем форумчанам!
Буду показывать очередные вкусняшки:)

Начнем с РУЛЬКИ:)
РУЛЬКА В ПИВЕ. В ДВОЙНОМ ПИВЕ;)
Купила к Новому году рульку. Но, приготовить ее так руки и не дошли. :|:И так было много вкусностей на новогоднем столе. Заморозила ее. А в эту субботу достала, разморозила и наконец-то приготовила:aga:

Берем рульку. Моем, чистим, скоблим шкурку:)
Затем ножом делаем глубокие проколы, чтобы рулька при приготовлении лучше пропиталась специями. :)

Затем берем одну чищеную среднюю морковку, одну некрупную луковку и несколько зубчиков чеснока.
Также нужны будут пряные травы. :) Я взяла смесь прованских трав, там собран букет основных, часто применяемых пряных трав (базилик, орегано, майоран, розмарин. тимьян. чабер. укроп. мята. шалфей) :)
Еще дополнительно взяла душистый и черный перец горошком. лавровый лист, гвоздику и тмин. :)
Еще понадобится бутылка светлого пива. У меня Абаканское, живое. :)
Кладем в глубокую посудину все наши сухие специи, режем крупно, на 4 части луковицу и морковку. МАСЛО НЕ НАЛИВАТЬ!
Рульку обильно и хорошенько натираем со всех сторон солью
Выкладываем натертую солью рульку на сухие специи :)
Заливаем рульку бутылкой светлого пива
и ставим под крышку, на средний огонь тушиться-вариться.:)
Периодически переворачиваем рульку с бочка на бочок. Я двумя вилками поддеваю. :)
Тушим рульку примерно минут 45-50. К этому времени пиво практически выпарилось. Тогда берем еще одну бутылку пива. Но. уже темного. :) У меня Жатецкий Гус черный:) Выливаем эту бутылку пива в рульку, закрываем крышкой и тушим еще 45-50 минут, также периодически переваливая с бока на бок. :)
Через 50 минут достаем нашу рулечку и перекладываем ее в форму для запекания.
Теперь берем 2-3 зубчика чеснока. пропущенных через пресс и обмазываем слегка рульку этим чесноком. а еще на руку наливаем немного растительного масла и также поверх чеснока проходимся по рульке. :) Слегка натираем маслом.
Отправляем рульку в духовку на 25-30 минут для зарумянивания. :)
Через 30 минут вытаскиваем рульку из духовки. :)
Нарезаем. :)
Ну. что сказать?... Вкуснятина неимоверная! Сочно. вкусно. ароматно!

А теперь сначала сделаем ВКУСНЕЙШИЙ ХОЛОДНЫЙ СОУС К ЛЮБЫМ ОВОЩНЫМ БЛЮДАМ:) И не только;)

Берем брынзу.
Я обычно покупаю брынзу в коробочках Президент. Она мне очень нравится. Но, в этот раз сунулась в магазин, а ее там нет! Видно всю на Новый год разобрали. ;) Поэтому купила болгарскую, вот такую.

Режем мелко небольшой пучок укропа. и также мелко режем 3-4 зубчика чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс. :)
Еще нужен будет свежий болгарский перчик. Точнее его половинка. :)
Режем мелко половинку свежего болгарского красного перчика
Теперь смешиваем брынзу. резанный укроп. чеснок, и болгарский перец. Можно смешать все в блендере. Я брынзу вилкой растерла слегка. :) НЕ СОЛИМ! :) Брынза и так достаточно соленая. :)
Теперь к растертой с овощами брынзе добавляем свежую густую сметанку. Примерно 3-4 полные столовые ложки :)

Перемешиваем все до однородной массы. Я миксером смешала:).
Вкусняцкий холодный соус готов!

Он сейчас нам очень пригодится;)

К рульке принято капусту тушеную подавать:)
Я пошла другим путем. :)
Приготовила ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ :)
Берем свежую капусту. Грамм 500. Шинкуем ее мелко.
Также режем мелко небольшой пучок свежего укропа. Добавляем его к капусте.
Капусту слегка присаливаем и обминаем руками.
Теперь готовим тесто. :)
Берем 3 яйца. взбиваем их в пену с щепоткой соли. :)
Добавляем 5 столовых ложек сметаны и 3 столовые ложки майонеза. :)
Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем 6 столовых ложек муки и 2 чайные ложечки (или стандартный 10-ти граммовый пакетик) разрыхлителя теста. :)
Миксером перемешиваем тесто до однородного состояния.
Затем берем противень, или любую другую форму. Смазываем маслом. Выкладываем слоем нашу свежую капусту с укропом. :) Слой сильно толстый делать не надо. Примерно 2 см толщины должен быть слой капусты. Чтобы пропекся хорошо.
А сверху на капусту выливаем тесто. разравниваем аккуратно ложкой. :)
Сверху тесто обильно посыпаем кунжутом.
И отправляем в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах:)
Через 30 минут достаем пирожок;)
Вот какое румяное чудо получилось
Нарезаем ножом на квадраты.
Подаем с нашим холодным соусом из брынзы. :)
ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ ПИРОГ!

Вкусен как в горячем. так и в холодном виде.
Я люблю его утром со стаканом кефирчика вкушать

А теперь КАРТОШЕЧКА С ГРИБАМИ В СЛИВКАХ :)
У нас от соуса осталась половинка болгарского перца. :) Нарезаем его мелко. также мелко нарезаем 2-3 зубчика чеснока. :)
Чистим картошку, режем ее тонкими кругляшками. Добавляем к картошке резаный болгарский перец с чесноком. солим. перчим по вкусу.
Затем берем свежезамороженные опята.
Я слегка их обдала холодной водой. чтобы лед растопить немного.
Добавляем опята к картошке :)
Хорошенько все руками перемешиваем.
Выкладываем картошку с опятами в смазанную маслом форму с высокими бортиками.

А теперь берем тертый на мелкой терке сыр. Твердый, грамм 100-150. :)
Заливаем тертый сыр сливками 20%. Сливок надо грамм 200. Немного присаливаем. перчим. Еще рекомендую добавить щепотку мускатного ореха. :) Пусть сыр так минут 10 постоит, сливками пропитается. :)
Теперь выливаем сливки с сыром на картошку. Если сливок маловато, картошка чуток выглядывает, можно молоком свежим долить. :)
Ставим картошку в духовку минут на 45-50 при 180 градусах. :)
Если верх сильно зарумянивается (сливки с сыром, все таки:)), то прикрываем картошку сверху кусочком фольги. :)
Проверяем готовность вилкой. :)
Вот так аппетитно запеклась картошка в сливках.
Накладываем лопаточкой на тарелку и также подаем с холодным соусом из брынзы. :) ОБЪЕДЕНИЕ!
Еще кусочек рулечки можно сюда приобщить...:|:

А на десерт у нас сегодня шоколадный торт. Или пирог...:) Не знаю как назвать...:)
Для торта слишком просто готовится... Для пирога слишком вкусен...
Пусть будет, все-таки, ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ;)
Нужен будет шоколад. У меня вот такой :)

Еще нужен будет клюквенный, или брусничный соус. :) Можно купить готовый. :)
Но, я купила свежезамороженную клюкву (грамм 200-250), измельчила ее в блендере, переложила в кастрюльку. Добавила сахар (грамм 150-200), довела до кипения. :) Добавила 1 чайную ложку крахмала. :)
Побулькала 2-3 минутки и сняла с огня. Остудила под открытым окном. :)Получился замечательно вкусный клюквенный соус
Теперь делаем тесто. :)
60 грамм шоколада ломаем кусочками и топим либо на м-а-а-леньком огне на плите, либо в микроволновке. :) Можно вместо шоколада добавить 2 столовые ложки сухого какао-порошка:)
Затем берем 4 яйца и 150 грамм сахара. Взбиваем их миксером в крепкую пену.
Берем 150 грамм размягченного сливочного масла.
Добавляем масло в яйца с сахаром и опять все взбиваем в однородную массу. :)
Добавляем сюда же наш растопленный шоколад. Снова все хорошенько перемешиваем.

А теперь добавляем 100-110 грамм муки и пакетик разрыхлителя теста. Пакетик стандартный -10 грамм. :)
Муку с разрыхлителем можно предварительно вместе смешать в отдельной посудине. :)
Смешиваем миксером тесто в однородную массу.
Затем выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Примерно 20-25 см диаметром.
Выпекаем корж в духовке при 180 градусах минут 40-50. Проверяем готовность зубочисткой. :)
Вот такой корж получается
Разрезаем его пополам
И обильно промазываем половину коржа нашим клюквенным соусом. 200 грамм соуса сюда спокойно уходит ;)
Сверху накрываем второй половинкой коржа и даем постоять. :)
Тем временем делаем быстренько шоколадную глазурь. :)

Берем сливки 33%. Жирненькие. :)У меня вот такие
Сливок надо 150 грамм. :) Ставим их на огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем в горячие сливки плитку шоколада (100 грамм) :)
Когда шоколад растает в горячих сливках. хорошенько перемешиваем всю эту массу ложкой в однородную массу.
А затем быстренько заливаем обильно наш тортик этой глазурью. :)
Можно посыпушками декоративными украсить;)
Ставим тортик на холод минут на 30, чтобы глазурь застыла. :) Я под открытое окно поставила. :)
А ПОТОМ...;)
Нарезаем .
НУ, очень вкусный тортик. Тесто влажное Сочетание шоколадного теста и шоколадной глазури с кисленькой клюквенной начинкой НЕЗАБЫВАЕМО! Поедая этот тортик тихо умираем от счастья:aga::aga::aga:

Добрый вечер, всем уважаемым форумчанам!
Сегодня выкладываю очередные, традиционные вкусняшки. :)
Начнем с фаршированных вкуснейших кальмаров в томатно-сметанной заливке:)
Берем кальмары свежезамороженные. :)
Я специально выбрала некрупные тушки. :) Размораживаем. моем. чистим. :)
Чистим аккуратно, чтобы тушку кальмара не повредить. :) Это несложно. У кальмара внутренностей почти нет. :)
"Ушки" у кальмаров отрезаем, я пока их положила в морозилку (в мешочке).:) Потом, как-нибудь. пригодятся для приготовления салата, например. :)
Для фарша. нужны будут свежая морковка и 1 средняя луковица. :)
Морковку трем на крупной терке, лук нарезаем мелко.
Выкладываем на сковороду. :) Туда же добавляем свежие шампиньоны, мелко нарезанные. :)
Присаливаем. перчим по вкусу. :) И слегка обжариваем эту смесь в небольшом количестве растительного масла :) Перекладываем в тарелку, даем остыть
Еще нужно будет предварительно отварить куриное мясо. :)
Я сварила целую курочку. :)
Часть мяса использовала для фарширования кальмаров. :) Использовала мясо как с грудки (белое мясо), так и с ножек (красное мясо) .:) Смесь. :)
Отварную курятину режем мелкими кубиками :)
Теперь в просторной миске смешиваем куриное отварное мясо и зажаренный лук с морковкой и шампиньонами.
Все тщательно перемешиваем. :)

Теперь начинаем набивать нашим фаршем тушки кальмаров. :) Можно это делать чайной ложечкой. :) Я еще пальцами набивать тушки помогала;)
Тушки набиваем не до конца. А так, чтобы 1 см от края тушки свободным был. Потом это край тушки закалываем зубочисткой. Вот так. Чтобы фарш не вывалился. :)
Укладываем плотно нафаршированные тушки кальмаров в форму, смазанную слегка растительным маслом. :)
Теперь готовим томатно-сметанную заливку:)
Берем половинку свежего болгарского перчика и одну небольшую луковицу. :) Режем мелко. :)
Обжариваем слегка на растительном масле.
Теперь берем томатную пасту. :) У меня вот такая одноразовая баночка, в ней 2 чайные ложки пасты:)
Разводим томатную пасту водой, чтобы получился стакан "томатного сока";)
Добавляем разведенную томатную пасту в обжарку. Туда же добавляем сметану. :) 3-4 столовые ложки. :)
Все перемешиваем, доводим чуток до кипения и снимаем с огня. :)
Теперь этой томатно-сметанной смесью заливаем нафаршированные тушки кальмаров. :)
Отправляем в духовку на 30-40 минут при 180-200 градусах. :)
Вот такая красота и вкуснота у нас получилась :)
Это еще не все;)
Дальше будет еще вкуснее. ;)

Теперь готовим вкусняцкий гарнир к фаршированным кальмарам.
Это рисовая запеканка:)
Понадобиться рис. :) 1.5 стакана. :)
У меня рис в пакетиках. :)В каждом пакетике ровно по половинке стакана. :) Значит беру 3 пакетика риса.
Рис высыпаю на сухую сковородку и ставлю на огонь.
Слегка помешивая лопаточкой. прокаливаю рис на сковородке в течение 4-5 минут. :)
Затем добавляю в рис растительное масло. :) На глаз. Чтобы рис "купался" в масле:)
Обжариваю рис в масле до красивого золотистого цвета :)
Затем заливаю рис 3 стаканами воды. :) Можно использовать бульон от курицы. :)
Присаливаю рис по вкусу. Накрываю крышкой и тушу рис на среднем огне. пока вся вода полностью не впитается в рис. Происходит это очень быстро. Буквально в течение 7-10 минут. :)
Вот такой рассыпчатый рис у нас получается.
ЭТО уже вкусно:aga: НО, это еще не все. ;)
Даем рису немного остыть. :)
Тем временем трем на мелкой терке сыр. :) Твердый сыр. :) У меня швейцарский:)
Сыра нужно много, грамм 250-300:)
Затем добавляем тертый сыр к остывшему рису, и туда же вбиваем 5 сырых яиц. :)

Всю массу хорошенько перемешиваем :)
И выкладываем в форму для запекания.
Я использовала одноразовые формочки для запекания из фольги.
Ставим нашу запеканку в духовку на 30 минут при 200 градусах:)
А затем отключаем нижний ТЭН и даем нашей запеканке еще 5 минут зарумяниться сверху. :)
Получается вот такая вкусная штучка;)
Эта запеканка очень вкусна сама по себе, без ничего.
А уж с фаршированными кальмарчиками, ТАК ЭТО ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНО!

А теперь девчонки (и мальчишки ;)) будут вкусняцкие картофельные колбаски. Необычные;)
Отвариваем картошку:)
Сливаем воду полностью и толчем горячую картошку в пюре. :)
Еще нужна будет копченая грудинка, грамм 200-250.:)
Можно соленое сало использовать:)
Режем грудинку мелкими кубиками.
Обжариваем грудинку слегка на сковородке, чтобы чуток вытопился жир и шкварочки зарумянились:)
А затем добавляем к обжаренной грудинке лук. Нужно 2 средние луковицы мелко покрошить. :)
Тушим лук с грудинкой минут 5. Пока лук прозрачным не станет. :)
Теперь берем квашеную капусту :) Тоже грамм 200-250:)
Я капусту мелко перемолола в комбайне :)
А теперь добавляем к толченой картошке обжаренную грудинку с луком и мелко перемолотую квашеную капусту :)

Теперь добавляем в эту массу 3 яичных сырых желтка и 3 столовые ложки сливок. :)
Все хорошенько перемешиваем. Я руками вымешивала картофельную массу. ;)
Теперь формируем из этой картофельной массы колбаски. :) Обваливаем их слегка в картофельном крахмале и обжариваем со всех сторон на растительном масле. :)
Выкладываем на блюдо.

НУ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛБАСКИ!

Хороши как в горячем виде, так и в холодном.

А на сладкое у нас будет 2 блюда ;)
Первое блюдо - это ореховое печенье. :)
Берем 3 яйца. :)
Отделяем желтки от белков :) Белки пока ставим на холод. :)
К желткам добавляем 1/4 стакана сахара. Растираем. :)
Добавляем 2 столовые ложки сметаны:) Перемешиваем.
А затем всыпаем около 2-х стаканов муки:)
Замешиваем крутое тесто :)
Затем раскатываем это тесто :)
Присыпаем слегка мукой, сворачиваем рулетом

Нарезаем тесто тонкой соломкой.
В общем, как домашнюю лапшу готовим;)
Эту соломку раскладываем на противень и запекаем в духовке минут 20 при 180 градусах, до золотистого цвета.
Даем остыть. А потом эту соломку перемалываем мелко в комбайне. В крошку. :)
Также мелко перемалываем в комбайне 1,5-2 стакана очищенных грецких орехов :)
Смешиваем крошку из теста с ореховой крошкой. :)
Затем берем 3 оставшихся яичных белка и взбиваем их миксером с 3/4 стакана сахара в крепкую пену.:)
Всыпаем во взбитые белки орехово-бисквитную крошку. :)
Тщательно перемешиваем массу. :)
Затем выкладываем на смазанный маслом противень (или на антипригарный коврик) ореховое
тесто небольшими шариками. :)
Запекаем в духовке 20 минут при 110-120 градусах! Температура нужна небольшая! :)
Выкладываем готовое печенье на блюдо, посыпаем сахарной пудрой. :)
ВКУСНО!

А теперь второе сладкое блюдо- воздушный йогуртовый пирог, супервкусный
Берем 4 яйца. Отделяем желтки от белков. :)
Растираем размягченную до комнатной температуры пачку маргарина (можно сливочное масло) с 4-мя желтками. :)

Добавляем сюда же 1 пакетик ванильного сахар+ 1 пакетик разрыхлителя теста+400 грамм муки:)
Замешиваем тесто .
Отрезаем от этого количества теста 1/3, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку минут на 30. :)
Оставшиеся 2/3 теста выкладываем в форму, разминаем по форме руками, делаем бортики:)

Пока охлаждается 1/3 часть теста делаем йогуртовую заливку. :)
Взбиваем миксером 4 оставшихся белка с 150 гр сахара в крепкую пену :)
Теперь берем 250-300 грамм йогурта+ 300-350 грамм сметаны. В общем, сметаны нужно будет целую баночку. :)
Добавляем йогурт и сметану к взбитым белкам с сахаром. и снова все хорошенько взбиваем миксером. :)
Получается пышная масса.
Выкладываем ее на тесто в форме:)
А ТЕПЕРЬ, достаем из морозилки 1/3 нашего замороженного теста и трем его на крупной терке. Прямо на белково-йогуртовый слой. :)
Ставим пирог в духовку на 30 минут при 180 градусах. :)
Получается вот так ПЫШНО!
Просто ОБЪЕДЕНИЕ!
НЕЖНО-НЕЖНО, ВКУСНО-ВКУСНО!

Добрый вечер, всем уважаемым форумчанам
Ну. вот. очередные традиционные субботние вкусняшки. ;)
Покажу сегодня кое-что вкусненькое и новенькое. :)

Начнем с мяса. :)
Нынче будем готовить МЯСО В МОЛОКЕ. :)
Берем кусок мяса. У меня кусочек постной свиной шейки весом, примерно, 900 грамм. :)
Понадобятся приправы. Карри и приправа для свинины. :)
Натираем хорошенько кусок мяса со всех сторон солью, перцем и специями. :)
Теперь берем 2 зубчика чеснока и режем его пластинками.
Затем на сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, кладем кусочек сливочного масла (грамм 50), выкладываем резаный чеснок и слегка обжариваем его в масле.
Затем наливаем в сковороду свежее молоко, грамм 600-700:)
Когда молоко прогреется, выкладываем в него наш кусок мяса. :)
Закрываем крышкой, убавляем огонь, чтобы слегка побулькивало и тушим мясо примерно минут 40-45.:)
Через 40-45 минут. переворачиваем кусок мяса и тушим его на медленном огне под закрытой крышкой еще минут 40-45.:)
К концу готовки молоко практически все выпарится. впитается в мясо. :)
Вытаскиваем кусок мяса на блюдо. :)
Даем чуток остыть и нарезаем ломтями:)
Мясо ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ нежное, вкусное
Можно его нарезать ломтями и подать как холодную закуску, а можно и с каким -нибудь гарниром как горячее блюдо подавать. :)

А теперь ФАРШИРОВАННЫЕ КАННЕЛОНИ:)
Каннелони- это такие толстые -толстые макароны. ;)
Вот такие
Теперь беру 1 среднюю луковицу репчатого свежего лука+2 зубчика чеснока+ 2 средних свежих помидора.
Все это перемалываю в комбайне. Получается вот такая кашица. ;)
Теперь добавляю эту массу к свежему фаршу. Фарша нужно грамм 600-700.:)
Солю, перчу по вкусу. :) Никаких яиц в фарш! :)
Все перемешиваю в однородную массу. Получается очень сочный фарш.
Теперь готовим заливку. :) Берем одну крупную свежую морковку и 1 крупную луковицу. Морковку трем на крупной терке. а лук мелко режем. :)
Поджариваем слегка лук с морковкой на сковороде с небольшим количеством масла. Солим. перчим по вкусу. :)

Дальше в поджаренный лук с морковкой добавляем стакан свежего молока и 4-5 столовых ложкек сметаны. Доводим чуток до кипения и снимаем с огня. :)
Пока заливка чуть-чуть остывает, фаршируем наши каннелони фаршем.
Набиваем фарш плотненько, под самую завязочку. ;) Укладываем нафаршированные каннелони в форму с высокими бортами. Предварительно форму смазываем слегка маслом. Я положила антипригарный коврик. :) Затем слегка сбрызгиваем каннелони водой. Я взяла 2-3 чайные ложки воды и веером разбрызгала ее на каннелони. :)
Затем заливаем фаршированные каннелони нашей молочно-сметанной заливкой:)
А сверху засыпаем тертым на крупной терке сыром. :) Сыр лучше взять МЯГКИЙ. У меня сливочный. Сыра нужно будет грамм 200. :)
Отправляем форму с каннелони в духовку на 30-35 минут, при 190-200 градусах. :)
Достаем. :) Вот чего видим! Умопомрачительное зрелище:)]
Вот наши фаршированные каннелони. ЭТО ТА-А-А-К ВКУСНО!
Если закрыть глаза, то по вкусу это очень сильно напоминает манты
Очень сочно!

А теперь вкуснейший закусочный КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ:)
Танюша Перепелка угостила меня свежим кабачком:) Посреди зимы:ogo:
Кабачок крупный. Я взяла половинку от него. :)
Почистила от шкурки, от семечек и натерла на крупной терке. Кабачка по весу получилось примерно грамм 900. :)
Теперь добавляю к кабачку 1 пучок мелкопорезанной любой зелени (у меня укроп:))+ 2 сырых яйца+ 3 столовые ложки. сметаны:) Солю. перчу по вкусу.
Все хорошенько перемешиваю
Затем добавляю 2 стакана муки.
Опять все хорошо перемешиваем до однородной массы.
Берем противень. Застилаем его промасленной пекарской бумагой.
Выливаем тесто на противень. Разравниваем ложкой и ставим в духовку запекаться на 40 минут при 180 градусах. :)
Пока запекается тесто готовим начинку. :)
Берем свежие шампиньоны. режем их мелко и слегка обжариваем на растительном масле. Солим. пречим по вкусу. :)
Затем берем сыр твердый, натираем его на крупной терке. сыра нужно грамм 200-250.:)
В тертый сыр вдавливаем через пресс 2-3 зубчика чеснока и добавляем 2 столовые ложки майонеза. :) Солим. перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем. И делим нашу сырную массу на две части. :)Откладываем на отдельное блюдечко 2-3 столовые ложки сырной массы. :)
В бОльшую часть сырной массы добавляем обжаренные шампиньоны + 2 вареных яйца, потертых на крупной терке+еще 2 ложки майонеза:) Хорошо все перемешиваем до однородной массы. :) Наша начинка готова. :)
А в меньшую часть сырной массы вбиваем одно сырое яйцо. Также все хорошенько перемешиваем. :)
К этому времени испекся наш кабачковый корж. :)
Вот какой румяный:)
Вытаскиваем его. переворачиваем и аккуратно отслаиваем от бумаги. :)
Затем ровным слоем выкладываем сырную начинку с шампиньонами. :)
И сворачиваем рулетом. :)
Сворачивается очень легко. тесто пластичное. :)
Выкладываем рулет на противень смазанный маслом. Я на антипригарный коврик. :)
А сверху обмазываем рулет тертым сыром с яйцом (массой, которую мы оставили в меньшинстве) ;)
Ставим в духовку еще на 15 минут. :)
Достаем. румяный рулет:). Даем немного остыть. :)
Выкладываем на блюдо, нарезаем ломтями. :)
Ну что сказать... Объеденье! Очень вкусно и в теплом и в холодном виде. :)СУПЕР ЗАКУСОЧКА!
Можно подавать на праздничный стол:)

А на десерт у нас будет вкуснейший БЛИННЫЙ ПИРОГ:)
Сначала печем блинчики. :)Блинчики можно испечь по любому своему привычному рецепту.
Я для этого пирога пеку вот такие сладкие блинчики. :)
Беру банку сгущенки. :)
Выливаю ее в чашку. Добавляю к сгущенке 2 сырых яйца. :) Перемешиваю все хорошо миксером. :)
Затем в банку из под сгущенки наливаю кипяток. :)
И аккуратно небольшими порциями вливаю его в смесь сгущенки с яйцами. При этом взбиваю все миксером. :)
Затем добавляю 2 стакана муки. Снова все смешиваю миксером. :)
Затем добавляю 1 столовую ложку растительного масла. Опять перемешиваю.
А потом постепенно вливаю в тесто еще одну баночку кипятка. :)И окончательно взбиваю тесто миксером.
Тесто начинает пузыриться. :)
Затем выпекаю блинчики. Получаются они вот такие. Очень вкусные. :) Сладенькие. :)
Теперь готовим творожную начинку.
Берем 2 пачки творога мелкозернистого, растираем его с 2 столовыми ложками сахара и 1 сырым яйцом. :) Можно добавить какие-нибудь сухофрукты. ягоды. Я добавила изюм:)
Теперь фаршируем наши блинчики творожной массой. Только сворачиваем блинчики не конвертиком, а рулетиками. :)Вот так.

А теперь берем форму. Лучше разъемную. :) Но, можно и обычную. Смазываем ее слегка маслом и выкладываем фаршированные блинчики плотненько вот такой спиралькой:)
Затем быстренько готовим заливку для пирога. :)
Берем 2 сырых яйца. смешиваем их с 2 столовыми ложками сахара и 100 граммами сливок. :)
Все хорошо перемешиваем и заливаем этой смесью наш блинный пирог. :)
Отправляем пирог в духовку на 30 минут при 180градусах.:)
Получается вот такое румяное чудо. :)
Выкладываем его с помощью двух лопаточек на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. :)
Супервкусный пирог!
Можно подавать с любым вареньем, или сиропом:)

Добрый вечер, всем уважаемым форумчанам
Сегодня буду показывать очередные вкусности. :)
Начнем с вкуснейшей РЫБЫ В БАНКЕ, В СОБСТВЕННОМ СОКУ:)
Берем свежую скумбрию. 2 штучки:) Моем, потрошим ее. Нарезаем на порционные куски .
Теперь 1 среднюю луковицу нарезаем полукольцами. а одну крупную морковку натираем на крупной терке. :)
Затем берем 1-литровую банку. :)
Выкладываем в нее слоями морковку- рыбу -лук. И снова морковку -рыбу-лук. Каждый слой рыбы чуточек присаливаем. Буквально щепоточку соли. :)
Сверху кладем лавровый листик, несколько горошин черного перца, еще разочек присаливаем, наливаем 2 столовые ложки растительного масла. :)
Теперь банку сверху накрываем кусочком фольги.

Ставим банку на решетку в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем средний огонь. Примерно градусов 160-170:)
И готовим рыбу минут 40-50.:)
Вытаскиваем банку из духовки :) Открываем фольгу, видим вот такую красоту. :)
Вытряхиваем аккуратно на тарелку. :)
Вот такая вкуснейшая рыбка получилась. Очень нежная. Очень сочная. Тает во рту. :)Хороша в горячем виде с каким-нибудь гарниром. А также холодная тоже очень-очень вкусна. Ее можно в качестве холодной закуски подавать на праздничный стол. :)