Вкусняшки

Теперь, КУРИНАЯ ВЕТЧИНА:)
Берем два вида куриного мяса. Грудки и красное мясо с ножек. :)
Перемалываем мясо в комбайне. Молоть долго не надо. Надо чтобы фарш получился грубого помола. с целыми кусочками мяса. :) Готового фарша потребуется примерно грамм 600-700:)
Понадобятся орегано, 2-3 зубчика чеснока, панировочные сухари и болгарский перец, сушеный кусочками. :)
Еще нужен будет сыр адыгейский, или сулугуни. У меня адыгейский. Сыра нужно будет грамм150.:) Сыр нужно потереть на крупной терке. :)
Теперь готовим фарш. :)В рубленое мясо вбиваем 2 сырых яйца, добавляем орегано, солим, перчим. :)
Добавляем мелкопорезанный чеснок и мелкопорезанную свежую петрушку (примерно 2 столовые ложки).
Добавляем сушеный болгарский перец и 3 столовые ложки панировочных сухарей. :)
Затем в фарш добавляем тертый сыр и хорошенько все перемешиваем.
Дальше. берем 1 столовую ложку сладкой молотой паприки и 1-2 столовые ложки растительного масла. :)
Растираем в эмульсию.
Затем берем формочки для запекания. :)У меня одноразовые формочки из фольги. :) Смазываем их изнутри слегка нашей паприкой с маслом. затем выкладываем фарш. У меня получилось тютелька-в тютельку 2 формочки :) Затем фарш сверху обильно обмазываем эмульсией из паприки и масла. :)
Ставим запекаться формочки с ветчиной в духовку на 35 минут при 200 градусах. :)
Вытаскиваем готовую ветчину из духовки. :)
Даем хорошо. остыть. :) Лучше дать постоять ветчине несколько часов. Можно оставить на ночь.
А затем вытаскиваем холодную ветчину из формочек и нарезаем ломтями. :)
Очень вкусно! Отличная альтернатива магазинной колбасе и ветчине.
Кладешь ломтик ветчины на кусочек хлеба и наслаждаешься :) Никаких тебе "Е"-шек;)
Также отличная закуска для праздничного стола

РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ:)
Берем говядину. Я купила два пласта мяса толщиной см 3. и разрезала их вдоль ножом, не до конца, а так. чтобы лента получилась.
Теперь мясо слегка отбиваем молоточком. :) Посыпаем специями для говядины по вкусу. Слегка присаливаем. и намазываем готовой горчицей.
Затем сворачиваем мясо в рулет, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник часа на 1,5-2 для маринования. :)
Тем временем делаем овощную начинку. :)
Обжариваем слегка. в небольшом количестве растительного масла небольшую луковицу. порезанную четверть кольцами и 1 болгарский перец. Перец режем кубиками. :)
Еще понадобится пачка замороженной стручковой фасоли. :)

Добавляем фасоль в лук с перцем. присаливаем по вкусу и слегка тушим, минут 10. :)
Даем тушеным овощам остыть. :)
Через 1.5-2 часа достаем из холодильника мясо.
Разворачиваем рулет.
Выкладываем на него слоем тушеные овощи и снова сворачиваем в рулет. :) заворачиваем рулет в эту же фольгу. А сверху еще слой фольги, чтобы сок не вытекал. :)
Выкладываем рулеты на противень и запекаем в духовке 1,5 часа при температуре 200 градусов. :)
Минут за 5-7 до окончания приготовления рулета фольгу сверху разрезаем и даем "спинке" рулета зарумяниться слегка:)
Выкладываем рулет на блюдо, нарезаем ломтями. :) Вкусно!

А теперь КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ:)
Я замесила тесто в хлебопечке. Поставила программу " замес теста" :)

300 грамм молока слегка подогреть, наливаем молоко в ведерко хлебопечки. Затем добавляем остальные ингредиенты:

сахар -1 столовая ложка.
соль -1.5 чайной ложки
масло растительное -2 столовые ложки
дрожжи сухие - 2 чайные ложки
мука -400 грамм
картофельное пюре сухое - 5 столовых ложек.
Я взяла вот такое сухое картофельное пюре. :) Оно уже с солью. Тогда количество соли надо уменьшить вполовину. :)
А бывает картофельные сухие хлопья, несоленые, тогда соли оставляем 1.5 чайной ложки. :)
Задаем программу. У меня замес теста длится 1 час 40 минут. :)
Достаем из хлебопечки готовое тесто.
Смазываю руки растительным маслом, отрываю кусочки от теста и скатываю в шарики. :)
Выкладываю шарики в смазанный маслом противень. :)
Оставляю на 40 минут для расстойки.
Затем смазываю сверху взбитым сырым яйцом. :)
И отправляю в духовку на 35 минут при 180-200 градусах:)
Достаем хлеб из духовки. :)
Даем слегка остыть и кушаем. :)

А теперь ТОРТ :) Вкусный. Очень вкусный
Необычный. :)
Сначала кажется. что он сложный. На самом деле -нет.:) Готовится несложно. Картинок только будет много. :aga:Буду подробно показывать процесс. :)
Для начала сделаем желе. :) Берем пачку желе 75 грамм. , растворяем ее в150 граммах кипятка, выливаем в форму и ставим на холод застывать.
Дальше нам нужно будет яблочное пюре :) Можно купить готовое в банках. Но, я предпочла сделать пюре домашнее. :) Я купила свежие яблоки . очистила их от шкурки и сердцевины. натерла на мелкой терке и слегка притушила в кастрюльке в течение 5 -7 минут. :) Сахар не добавлять! Остужаем. Пюре готово. :)
Берем 250 грамм готового яблочного пюре. добавляем к нему 50 грамм сиропа фруктового:)
У меня вот такой.
Затем берем пакетик 10 грамм желатина. заливаем его 3 столовыми ложками холодной воды. даем разбухнуть.
Затем разбухший желатин слегка подогреть на плитке до полного растворения, добавить его к яблочному пюре с сиропом. и все перемешать в однородную массу.
Теперь готовим тесто.
Берем 4 яйца. Отделяем желтки от белков. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в устойчивую пену. :)
В отдельной посуде растираем 4 желтка с 2 столовыми ложками сахара добела. Я миксером взбила. :)
Затем в желтки добавляем 4 столовые ложки кипятка. снова все хорошо взбиваем. А затем добавляем 3 столовые ложки муки. Снова смешиваем все в однородную массу миксером. :)
Затем в желтковую массу добавляем взбитые белки и перемешиваем аккуратно тесто вкруговую и как бы снизу вверх, чтобы белки не осели. :)
Застилаем противень пекарской бумагой, смазываем маслом. :) Выкладываем тесто . Выпекаем в разогретой духовке 15-18 минут при 180градусах.:) Вот так запекся корж. :)
Затем расстилаем кусок пекарской бумаги, посыпаем его сахарной пудрой. а на него переворачиваем испеченный корж. Отслаиваем бумагу, на которой он пекся. :) И сворачиваем корж в рулет прямо с бумагой. на которую мы его выложили. :)Даем тесту остыть.
Затем разворачиваем корж и промазываем яблочным пюре с сиропом. :) Снова сворачиваем, уже без бумаги. Даем постоять немного. А затем нарезаем рулет ломтиками толщиной примерно 1 см. :)
Берем разъемную форму и выкладываем дно и стенки формы ломтиками бисквитного рулета. Вот так. :)
Осталось сделать крем. :)
Берем 40 грамм желатина
Заливаем желатин 70 мл холодной воды, даем желатину разбухнуть. Затем на плитке подогреваем желатин на слабом огне, пока он не растворится полностью. :) Желатин лучше разводить в какой-нибудь металлической кружке. или миске. :)
Пока желатин разбухает в отдельной посудине взобьем миксером 900 грамм густой сметаны. или йогурта с 50-60 граммами сахарной пудры. :) Добавляем к сметане фруктовый сироп, 100 грамм. :)Все хорошо перемешиваем. :)
Затем вливаем тонкой струйкой в сметанный крем растворенный, теплый желатин. :) При этом хорошенько мешаем крем, чтобы желатин распределился равномерно. :)
Затем достаем из холодильника застывшее желе. нарезаем его кубиками.
И добавляем нарезанное кубиками желе в сметанный крем. :) Оставим только 1 столовую ложечку нарезанного желе для украшения. :)
Выливаем сметанный крем в разьемную форму на ломтики бисквитного рулета. Разравниваем. И ставим в холодильник для застывания, минут на 30-35.:)
Достаем из холодильника торт. Украшаем кусочками желе и декоративными посыпушками. :)Отрезаем кусочек и кушаем. Не забываем закрыть глаза от наслаждения. .Очень вкусно!

Добрый вечер! :)
Покажу несколько очередных рецептов. :)
ГРУДИНКА, ЗАПЕЧЕНАЯ, ТАЮЩАЯ ВО РТУ:)
Понадобится кусок свежей грудинки примерно грамм 800-900.:)
Натереть слегка грудинку солью. :)
Теперь делаем соус. :)
Смешиваем 2 столовые ложки соевого соуса+ 2 столовые ложки меда+2 столовые ложки зерновой французской горчицы+2 столовые ложки бальзамического уксуса. :) Я еще 1 столовую ложечку жидкого дыма добавила. :)
Также понадобится чеснок. Зубчиков 6-7:)
Зубчики чеснока нарезаем на четвертинки вдоль и нашпиговываем им грудинку по всей длине. :)
Затем обмазываем обильно грудинку нашим соусом. :)
Помещаем грудинку в рукав для запекания шкуркой вверх. :)
Ставим противень с грудинкой в духовку и запекаем примерно 1ч 20 минут, при температуре 180градусов.:)
Вытаскиваем грудинку из духовки. Освобождаем от рукава. Даем чуток остыть и нарезаем ломтиками. :)
Грудинка получается очень-очень нежная, ароматная и вкусная.
Ее можно кушать и теплой. а можно и холодной. Можно подавать на праздничный стол. :)

КАРТОШКА ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ:)
Берем картошку свежую
Режем ее на половинки вдоль.
Добавляем розмарин сушеный, сладкий красный перец молотый. черный перец молотый. соль по вкусу, и немного растительного масла. :)Перемешиваем картошку со специями.
Выкладываем картошку на смазанный маслом противень срезом вверх.
Отправляем в духовку запекаться на 40 минут при 180-200 градусах:)
Пока картошка запекается делаем сырную массу. Трем на мелкой терке какой-нибудь твердый сыр. У меня голландский. :) Выдавливаем несколько зубчиков чеснока, добавляем майонез и хорошо вымешиваем эту массу. :)
Вытаскиваем картошку. Она уже готова и смотрится очень аппетитно.
Теперь на каждую картофелину выкладываем ложкой сырную массу. :)
И отправляем картошку в духовку еще минут на 5-10.:)
Достаем. выкладываем на блюдо, кушаем. Очень вкусная картошка. Также отлично подойдет для любого праздничного стола.

КАПУСТА, ЗАПЕЧЕНАЯ ПОД СЫРОМ:)
Берем свежую капусту. У меня маленькие вилочки примерно диаметром 15 см.
Режем капусту крупными ломтями. Захватываем немного кочерыжки. иначе капустные ломти рассыпятся.
Складываем аккуратно ломти капусты в кастрюлю, заливаем водой, солим по вкусу и даем закипеть. :)
Варим примерно 10 минут. :)
Воду сливаем. капусту слегка остужаем. :)
Затем раскладываем ломти капусты на смазанный маслом противень. :)
Сверху обильно намазываем капусту каким-нибудь соусом. кетчупом. :) У меня кетчуп Хайнц мексиканский. :)
Отправляем капусту в духовку запекаться на 20-30минут при 180-200 градусах. :)
Достаем запеченную капусту из духовки, посыпаем обильно натертым на мелкой терке твердым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-10.:)
Получается шикарно вкусная капуста. Вкусна как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира. :)

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ЗАКУСОЧНЫЕ, ПОД КИСЛО-СЛАДКИМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ:)
Крылышки помыть, разрезать .
Готовим маринад.
0.5 литра кефира + 1 чайная ложка соли+ 4 зубчика чеснока. пропущенных через пресс+ 1/2 чайной ложки молотого черного перца+1/2 чайной ложки красного жгучего молотого перца.
Хорошо перемешиваем крылья в маринаде и оставляем на1 час мариноваться. :)
Затем выкладываем крылья на смазанный маслом противень и запекаем в духовке 30-40 минут при 200 градусах. :)
Достаем запеченые крылышки из духовки.
перекладываем их в миску.
тепкрь быстренько сделаем томатный соус. :)
На маленькой сковородочке растопим 50 грамм сливочного масла. Добавим 2 столовые ложки коричневого сахара. В растопленное масло с сахаром добавим 2 столовые ложки томатной пасты+ 1 столовую ложку соуса чили. :) Слегка солим. перчим и добавим 1 зубчик чеснока. пропущенный через пресс. :)
Доводим соус до кипения и сразу же снимаем с огня.
Заливаем этим соусом крылышки. перемешиваем. Выкладываем на блюдо и подаем сразу на стол.
Вкуснятина
Отличная горячая закуска.

:)ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ, А-ЛЯ ЧИЗКЕЙК. :)
Готовим тесто.
Берем 150 грамм творога.
Смешиваем творог с 1 яйцом+ 6 ст. ложек растительного масла+ 1 пакетика ванилина+2 столовые ложки сахара.
В отдельной миске смешиваем 2 столовые ложки какао-порошка+ 3 чайные ложки разрыхлителя теста + щепотка соли+ 250-270 грамм муки:)
Соединяем творожную массу с сухими ингредиентами и замешиваем тесто. :)
Потом тесто можно раскатать, но я просто смазала руки растительным маслом и расшлепала тесто по форме для запекания. Форма нужна с высокими бортиками. Форму смазать маслом. :)

Теперь делаем начинку.
Берем 3 яйца. Отделяем желтки от белков.
Белки взбиваем миксером с щепоткой соли в крепкую пену. :)

В отдельной посудине желтки растираем с 250 граммами творога.
Добавляем 3-4 столовые ложки сахара+2 столовые ложки (с горкой) крахмала+ выдавленный с половинки лимона сок+ 250 грамм сметаны. :)
Все перемешиваем миксером в однородную массу.
Теперь к этой творожной массе аккуратно подмешиваем взбитые белки. :)
Выкладываем эту начинку на тесто.
Затем берем консервированные персики. Нарезаем их ломтиками. :)
Выкладываем персики на начинку. :)
Отправляем пирог запекаться в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.
Если пирог сверху сильно зарумянивается. то нужно прикрыть его листиком фольги блестящей стороной внутрь, к пирогу. :)
Вот такой красавчик запекся.
Даем немного остыть, нарезаем, кушаем.
Можно сверху посыпать сахарной пудрой. :)

Добрый вечер. уважаемые форумчане:)
Сегодня покажу 2 пирога. :) Вкуснячие до невозможности;)
Один пирог с рыбой. а второй с бананами. :)
Начнем с РЫБНОГО ПИРОГА
Сначала готовим начинку. :)
Обжариваем на сковородке 2 средние луковицы. порезанные четверть кольцами. :)
Затем берем рыбные консервы. Любые. :)На свой вкус. :)
Нужно будет 2-3 баночки консервов. :) Все зависит от степени наполненности баночки. ;) Сейчас производители стали халтурить. Открываешь банку. а там плавает 1 кусочек рыбки, а все остальное пространство банки заполнено водой (?):faq: Даже масло не удосуживаются положить:aga:
Выкладываем рыбные консервы в миску. разминаем вилкой. Добавляем обжареный лук.
Перемешиваем в однородную массу. :) Начинка готова. :)
Готовим тесто. :)
Берем 3 яйца. слегка взбиваем их вилкой. :)
Добавляем 1 стакан майонеза+1 стакан сметаны. :) Хорошенько перемешиваем вилкой. :)
Затем добавляем 1 стакан муки и 1 чайную ложку разрыхлителя теста. :)
Снова все хорошенько перемешиваем вилкой. :) Поучается довольно жидкое тесто. :)
Теперь берем форму с высокими бортиками. Смазываем ее маслом. Я положила на дно антипригарный коврик. :) Выливаем в форму 2/3 теста:)
Сверху. ровным слоем выкладываем рыбную начинку. :)
А сверху выкладываем оставшуюся 1/3 теста. Разравниваем его :)
Затем засыпаем густо наш будущий пирог тертым сыром. :) Сыр нужен полутвердый. Голландский. Российский, Советский. Понадобиться грамм 150-200 :) Натереть сыр на мелкой терке. :)
Ставим пирог в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. :)
Вот такой красавчик получился.
Сразу пирог не нарезаем. :) Даем ему постоять после духовки минут 40-50. Пусть слегка остынет. :)
А потом нарезаем пирог на квадратики и с большим удовольствием кушаем:)
Пирог очень-очень нежный. очень-очень вкусный. Оторваться невозможно. Тает во рту. :) Уверяю, что вкуснее рыбного пирога вы не ели. ;)

А теперь БАНАНОВЫЙ ПИРОГ
Сначала сделаем соус:)
На маленькой сковородке растопить 100 грамм сливочного масла. Добавить 150 грамм коричневого сахара. Можно и обычный сахар использовать. :) Довести смесь до кипения и кипятить на маленьком огне минуты 4-5.:)
Выкладываем этот соус в смазанную маслом форму. :) Я в силиконовую форму выложила. :)
Теперь берем бананы. 4 штуки. :)режем их кружочками наискосок. :) Выкладываем бананы слоем на соус в форму :)
Теперь готовим тесто. :)
4 яйца смешиваем с 200 граммами сахара. Слегка взбиваем миксером. :)
Добавляем 100 грамм растопленного сливочного масла. :)
Затем добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя теста и150 грамм муки.
У меня нынче разрыхлитель вот такой с шафраном. :)
Всю массу хорошо перемешиваем миксером.
Получается вот такое тесто. :)
Выкладываем тесто на бананы в форму. :)
Ставим в духовку на 20 минут при 180градусах.
Потом накрываем пирог фольгой и выпекаем в духовке еще 15минут. :)
Вытаскиваем готовый пирог из духовки. Переворачиваем его на блюдо, бананами вверх. :)
Посыпаем сверху горячий пирог тертым шоколадом. :) У меня шоколад с орехами. :)
Нарезаем кусочками и ...;)
НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО! ОЧЕНЬ нежный, влажный. воздушный пирог. :)

Добрый день, всем уважаемым форумчанам
В прошлую субботу проволынила с рецептами...:|:
Буду исправляться. :)
Нынче у нас масленица. :)
Все пекут блинчики. :)
И я тоже:)

Начнем с БЛИННОГО ПИРОГА :)
Для блинного пирога я пеку блинчики на молоке. :) Они более плотные по консистенции. чем блины на кефире, или простокваше. :)
Не буду показывать сам процесс выпечки блинов. Блины можно выпечь любые. по своему вкусу и любимому рецепту. :)
Итак, испекли блины. :)
Теперь делаем начинку для блинного пирога. :)
Берем свежезамороженные шампиньоны, отвариваем их в подсоленной воде :)
Откидываем на дуршлаг. даем остыть. а потом перемалываем в комбайне в пюре
Еще нужно будет 1 крупную луковицу репчатого лука мелко порезать (я измельчила лук в комбайне)
и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. :)
Теперь смешиваем в посудине грибное пюре+ обжаренный мелкопорезанный репчатый лук+ тертый на мелкой терке сыр + 2-3 столовые ложки сметаны. :) Солим. перчим по вкусу. :)
Смешиваем. Получаем вот такую однородную массу. :)
Теперь в разъемную форму (можно на противень) выкладываем блин
смазываем его тонко грибной начинкой
Кладем следующий блин. снова смазываем и так далее :)
Потребуется примерно 15-20 штук блинов. :)
Получается вот такая стопочка ;););)
Сверху посыпаем наш блинный пирог тертым сыром и раскладываем несколько кусочков сливочного масла. :)

Отправляем в духовку на 20 минут при 180-200 градусах:)

Получилось вот так красиво и вкусно


Режем на кусочки как торт и кушаем. :)


Мне больше нравится остывший вариант пирога. :)

А теперь БЛИНЧИКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАРТОШКОЙ С ПИКАНТНЫМ СЕЛЕДОЧНЫМ СОУСОМ :)
Также выпекаем блины по любому любимому рецепту. :)
Дальше делаем обычное картофельное пюре:)
Обжариваем на сковородке отдельно мелкопорезанный репчатый лук. :)
Соединяем лук с картофельным пюре. :)
Теперь фаршируем блинчики картофельным пюре с жареным луком
Блинчики фаршируем бледной стороной наружу. :)
Сворачиваем конвертиками. :)
Вот сколько вкусняшек получилось
Это заготовочки. ;)
В следующем посте расскажу про соус. :)

Теперь делаем пикантный соус. :)
Берем соленую селедку. разделываем ее. освобождаем от косточек. нарезаем мелкими кубиками. :)
Добавляем к селедке 1 стакан сметаны + 1-2 чайные ложки готовой горчицы (по вкусу)+ пучок мелкопорезанного укропа :)
Все ингредиенты складываем в комбайн, или блендер и взбиваем в однородную массу. :)
Соус готов
Перед подачей блинчики. фаршированные картошкой, нужно слегка (1-2 минутки) зарумянить с двух сторон на сковороде с маслом. :)
Подавать горяченькими с пикантным селедочным соусом :)
ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
Попробуйте, останетесь в восторге!

А теперь БЛИНЧИКИ СЛАДКИЕ С ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ и ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ:):):):)
Сначала сделаем карамельный соус. :)
Берем 60 грамм сливочного масла:)
В посудине растапливаем масло на небольшом огне. :)
Добавляем 1/4чайной ложки соли
+ 8-9 столовых ложек сахара коричневого (обязательно коричневого ! цвет соуса напрямую зависит от цвета сахара :))
+ 120 мл жирненьких сливок. У меня вот такие :)

Доводим смесь до кипения и варим на слабом огне 5 минут! Помешиваем постоянно. :)
Получается вот такой коричневый соус. :)
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! По вкусу похоже на жидкие ириски;)
Даем соусу остыть.
А тем временем печем блинчики ;)

Печем по любому любимому рецепту.
Я пеку вот такие :)

4 яйца+2 столовые ложки сахара+1 чайная ложка соли +4 столовые ложки растительного масла взбиваю миксером в однородную массу:)
Добавляю 1 литр кефира, или простокваши. Снова все взбиваю. :)
Затем добавляю 3 стакана муки.
Опять все взбиваю миксером в однородную массу. :)
Дальше. наливаю стакан кипятка. добавляю в него 1 чайную ложку соды. Сода начнет шипеть. :)
А потом этот кипяток с содой вливаю в блинное тесто и перемешиваю быстро миксером. :)
Тесто начинает пузырится. Нужно дать ему постоять минут 30. :)
А потом выпекаем вкуснейшие. воздушные блинчики

Теперь делаем начинку для блинчиков. :)
Нынче у меня будет тыквенно-яблочная начинка. :)
Беру маленькую тыковку. :) Чищу ее, режу на маленькие кубики. :)
Беру свежие яблоки. Очищаю от кожуры и сердцевины и так же режу мелкими кубиками. :)
Выкладываю на сковородку резанную тыкву и яблоки. Пропорция 1)
Добавляю 50-100 грамм водички и тушу яблоки с тыквой под крышкой минут 5. :)
Затем добавляю сахар. 4-5 столовых ложек.
Крышку убираю и тушу яблочно-тыквенную смесь минут 15. пока вся влага не выпарится. :)
Выкладываю в тарелку. даю остыть. :)
Получается вот такая начинка для блинчиков. :)
Теперь фаршируем блинчики яблочно-тыквенной начинкой. :)
А потом подаем фаршированные блинчики с карамельным соусом ;)
Не упадите в обморок :aga: ЭТО СУПЕР ВКУСНО!

Блины на молоке, очень вкусные
Берем 5 яиц, добавляем 2 столовые ложки сахара с горкой+ 1/3 чайной ложечки соли, взбиваем вилкой. :)
Берем 1 чайную ложку соды. гасим ее кипятком (наливаем чуток) добавляем гашеную соду в яйца и миксером взбиваем до пышной пенки на поверхности:)
Затем добавляем в яйца муку, 2 стакана. Муку предварительно просеять. :)
Добавляем муку понемногу. тщательно размешивая. чтобы не было комочков. :)
Затем берем теплое. подогретое молоко и начинаем его понемногу вливать в тесто и размешивать в однородную массу. Удобно миксером замешивать тесто. Но можно и просто венчиком. или вилкой. :)Молока потребуется 1 литр + еще 1 стакан, всего примерно 1,2 литра. :) Вообще нужно смотреть по густоте теста. :) Оно должно быть и не жидкое. и не густое. Если потребуется долить еще молока. или наоборот. :) Многое зависит еще от величины яиц :) Когда начнете выпекать блинчики сразу увидите. если толстоваты получаются. тогда льнуть в тесто еще немного молока. :)
Затем когда тесто замешано, добавляем примерно с пол стакана растительного масла. :)
Все перемешиваем и выпекаем блинчики. Сковордку смазываю только в первый раз. а дальше блины сами уже не пристают к ней. :)
Вкусненькие

Копирую рецепт нашей форумчанки Ошибана-Татьяны Думаю, что Лена не будет против.
"Приведу вам рецепт кулича нашего родового, которому больше 150 лет.
7 стак. муки
2 стак. молока.
250гр. слив. масла.
8шт. желтков
1.5 стак. сахара.
1 чайная ложка соли
70гр. дрожжей
1 ст. ложка коньяк
ванилин
по 0.5 стак. цукатов, изюма и миндаля
тесто опарное на 1/2 муки. Желтки растереть с сахаром добела, соединить с растертым маслом.
Все по рецепту вводят в опару, перемешивают, затем всыпают соль и остатки муки.
Тесто вымесить и выстоять в тепле 60-80 мин. до увеличения объема в 2 раза. Еще раз вымесить и отстоять до готовности. Формы заполняют на 1/3 и выстаивают до увеличения объема до 3/4 формы.
Печь при температуре 200 - 210 град."
(Дрожжи в пачке, живые, не в порошке.
В комментариях Таня написала, что выдерживать надо все, как написано, тогда все получится.

:)Добрый вечер всем уважаемым форумчанам.
Наступило лето, а с ним и время готовить вкусняшки на мангале, на костре. :)
Предлагаю несколько новеньких рецептов. :)

МЯСО-ГРИЛЬ, ОТЛИЧНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА ШАШЛЫКУ
Берем кусок мяса. У меня свиная вырезка. :) И нарезаем его полосками толщиной 1см .:) Ширина мясных полосок примерно см 2 и длина полосок 15-20см.:) Вот так :)
Готовим маринад. :) Режем мелко полпучка петрушки, режем мелко 2 зубчика чеснока, слегка солим перчим по вкусу, добавляем 2столовые ложки соевого соуса и 1стакан гранатового сока. :)
Выкладываем в маринад полоски мяса Оставляем мариноваться часика 2-3 :)

Затем, берем замаринованные полоски мяса и сворачиваем их улиткой :) Закалываем зубочистками.:) Вот так. :)
Раскладываем мясо на решетке и обжариваем с двух сторон минут 15-20. До готовности и образования румяной корочки. :)
А вот и мясо готово
Так как мясо нарезано довольно тонко, то и прожаривается оно быстрее и равномернее. Не подгорает. :) Просто не успевает обгореть. :aga:Отличная замена поднадоевшему шашлыку.

На гарнир к мясу у нас ЗАПЕЧЕНАЯ В СЛИВКАХ КАРТОШКА С КАБАЧКОМ:)
Чистим картошку. нарезаем ее кружочками. :)
Также кружочками нарезаем кабачок, или цуккини. Кабачки сейчас пошли, молоденькие. нежненькие. :)
Готовим заливку. :) 2 столовые ложки растительного масла смешиваем с щепоткой розмарина сушеного, добавляем мелкопорезанный чеснок (2-3 зубчика) ,солим ,перчим по вкусу:)
Выкладываем картошку и кабачок в одноразовые формочки из фольги. Чередуя. :) 1-2 кружочка картошки, 1кружочек кабачка и т. д. :) Сверху выливаем нашу заливку
А потом еще заливаем овощи сливками. :) У меня сливки 20%. :) 1 маленькой пачки хватает на 2 формочки с овощами. :)
Накрываем формочки сверху кусочками фольги плотно. и ставим на решетку, на мангал тушится. :)
Минут через 20 готово! Все зависит от жара углей. :) Готовность можно проверять ножиком. тыкая прямо через фольгу. ;)
Через 20 минут получилась такая вкуснятина.
Но кушать еще рановато;)
Сверху горячую картошку с кабачком нужно присыпать тертым сыром. Лучше мягких сортов. :) У меня сыр сливочный. :) И дать постоять пару минут. чтобы сыр расплавился слегка. :)
Очень нежно и вкусно!